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薬草日記

永沼敦子の薬草ブログです

備忘録としてのレシピ

久しぶりの雨

 

大量に実家で作ろうと思っていた、ハーブ酒というかスパイス酒というか薬草酒を作ることにした。保管場所に困るので少量でガマンする。
スパイスは新大久保のイスラム横丁で買う。スーパーで買うのが悲しくなるほど激安。しかしいろんな保証はわからない。(農薬とかその他うんぬん)
ホントはいけないが、薬草好きだけどそこらへん割とおおざっぱ。

 

忘れないために ひとまずここに記録。

 

クローブ(丁字)とシナモン(桂皮)』

クローブ・シナモン共に30gずつ
・氷砂糖30g
ホワイトリカー700ml強

 

スターアニス八角)』

スターアニス50g
・氷砂糖30g
ホワイトリカー700ml強

 

『カルダモン(小豆蒄)』

・カルダモン40g
・氷砂糖20g
ホワイトリカー500ml

 

『ドライフルーツ』

・ドライフルーツとハイビスカスミックス35g
・氷砂糖30g
ホワイトリカー350ml

 

『クミンシールド』

分量を覚えてない・・・・

 

キンカン

・宮崎県のブランド「たまたま」キンカン40g
・氷砂糖40g

ホワイトリカー適当 

 

キンカンは3ヶ月ほどで様子見ることにして

他は半年ほど、どっぷりつかってもらう。私ががまんできるかな。

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そして

豚肉と長ネギの八角煮もつくる。八角は2つ入れただけなのにとても香りが高くなった。本で見たレシピには1つと書いてあったが、どうしてもスパイスって多めに入れてしまう。

 

次はなにを試してみようか・・・。

味覚と匂いの薬効

慣れない畑仕事をやったことが体には負担だったのか、

東京に戻ったとたんに風邪をひいてしまった。作業をしている日々はあまり疲れを感じていなかったため、気をはりながら体を動かしていたようです。

いつもなら漢方で短期間で回復させるのに、今回は少し長引いていてずっと鼻が詰まった状態。それでも何かを少し胃に入れようと思って食事をするが味がわからない。

じゃっかん感じるけどとても鈍っているため、お寿司をごちそうになったがおいしさ半減!でとても残念な状態。あきらめて緑茶をすする。緑茶の味も半分なので、、「味わう」ということができなくなっている。

 

鼻がつまったことで嗅覚が失われ、味覚も失われている。。。失うというほどではなくても、風味を感じれなくなっている。食べる事が大好きなわたしにとってはとても大きな障害です。味覚と嗅覚ってこんなにも密とは。。。

 

生薬やハーブは香りが強いものが多い気がします。

ハーブはこれから栽培してみて実感したいところですが、

生薬でいくつかあげると、まずボタンピ(牡丹皮)!

立てば芍薬座れば牡丹歩く姿は百合の花   のボタンの根の皮です。

これがツーんと鼻につく香りで、私はちょっと苦手なのです・・・。こんなことを言ったら怒られるかもしれないけど殺虫剤のようで。ただ薬効(活血)は高いため婦人系の漢方によく使われています。

あと、ケイガイ(荊芥

これはシソ科の植物。この匂いもボタンピ同様好みがわかれると思います。シソ科特有の強いもの香りなのですが特異すぎて「うっっ」と息が詰まりそうで換気扇をまわしたくなります。と書いたらこれも怒られそうですが、両方とも決して臭くはない。

薬っぽいな〜という匂いなので致し方ないのかなと思ってしまいます。

 

ハーブと呼ばれるものを香りが強い草が民間薬として使われていて、生薬も香りが強い草はほとんど薬になっていることも、大昔、薬として選ぶ基準になっていたのかな。動物的感覚で、草の匂いで「おお、、これは香りが高い、なんだか体にいいかもしれない」と。

 

薬の薬効(ここで言う薬は生薬・ハーブだけにします)は匂い・その次味、も含まれているような気がしてならない。ミントはさわやかな香りとシュッとした味。いかにも風邪に効きそうだ。何種類もの生薬をグツグツ煮込んだ煎じ薬は、独特の匂いで決しておいしいものではない。これを飲んでいるから症状はよくなるはず!と思わず暗示をかけたくなる。

効果のほどは個人差があるにせよ、味覚や匂いが薬の効果の数パーセントは影響あるんじゃないかなとモヤモヤとした思いをめぐらせながら、今日も鼻づまりと体力を回復させる漢方を飲んでいます。

 

10種類近く生薬が調合されています。40分ほど煮込んで「湯薬」として飲みます。

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雨水です、耕転作業をやりました 2

昨日の足りない箇所の耕転作業を早朝からやり始め、終らせたところで強風横殴りの雨となったので中止。昨日だいぶ終らせておいてよかった。

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大雨かと思ったらすぐに晴れ間がさし、強風と共に大雨。こうやって春に近づいていくんだな。土が近いところで天候の変化を体験すると、いろんなことがとてもリアルだ。

 

腐葉土だけは入れて東京に戻りたかったのだが、天気が戻らない様子なので1ヶ月後に父にやってもらうことにした。(3泊4日の予定なので)
そこでいろいろ考えることが、、、
苗の植え付けは4月20日穀雨あたりを予定しているのでその1週間前に腐葉土苦土石灰・少しの肥料を入れた方がいいのか?
ネットや本によっても書いてることが違う。苦土石灰と肥料を一緒に入れないと
土が堅くなるとか・・・入れる量も違う。うーーん。
そして、

畑として使っていなかったために腐葉土は多め入れようと思って買った量が60リットル。
畑の広さが7m×2.5m (これは何平米というのか?)父と母はこの広さに対して多いと言ったが
素人ながらもこれくらいは必要だろう、と思った。やはり多いですかな?
ま、とにかくやってみます。

 

今回種からやってみようかと。小学校時代のひまわりと朝顔しか経験がありませんが、
「種を見たい」という理由だけです。
種付けは母親に担当になってもらい、春分の日あたりにお願いする。種は取り急ぎネットで入手できたのですが、おそろしく小さい。頼りないくらいに小さい。
どうやって採取するんだろう?それより、種とわからないくらいに小さくて、簡単に風に吹かれそうなものから発芽するってちょっと感動じゃないですか?いやとても感動かも!でも私は発芽に立ち会えないのだけど・・・。

みてください、

macbookのアップルマークを参考に、、、って一部の人しかわからないだろうけど)

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ね?

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紅花は安定した大きさ

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とりあえず、
種付けポットと霧吹きは用意した。じょうろの水では種が流れてしまう。母もここまでの小さい種は初めてということなので、面倒をかけてしまうがやってみると言ってくれたので託する。
「芽が出る子は出る、出ない子は出ないから仕方ない」
とブツブツ言っていた。芽が出て苗になってくれたらなあ。
ということで、今回の私の仕事は耕転のみでした。すき込み、やりたかったな。

 

一雨ごとに春に近づいています。
1匹しか確認できなかったけど、ミツバチも動いていた。
ミツバチが来てくれる薬草を植えてみたい。このことはまた後日書きます。

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これは関係ないけど、うちの裏にあるじいちゃんが持っていた畑。今は農家のかたに貸しているらしいです。その奥は高速道路が通る予定で工事中。時代と風景は当たり前のように変わっていくのかな。

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雨水です、耕転作業をやりました 1

18日は雨水
草木が芽生え始める頃で、畑の準備をはじめる目安とされてきました。とりあえず昔の人にならうため二十四節気に従ってみようと、ちょっと早いけど耕転作業をやるために前回からあまり間があかずに九州にある実家の畑へ向かいました。

(最近はLCC=格安航空がたくさん飛んでいるので気軽に動ける
しかし、成田発の某航空会社は安いだけあっていろいろなので積極的には使わないだろう)

 

 

1月に簡単に石を拾ってはいたけれど、目視で石が確認できるのでもう一度丁寧にやることにしました。
まずは、表面の石をとるため幅の狭い小さい熊手というかレーキのようなもので目立つ石を拾う。(今日の道具)

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前回だいぶ取り除いたつもりだったけどやればやるほど出てきて切りがない。バケツ2杯分収穫。

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おそらく台風など強風で折れた木の枝、
缶のプルタブ、たばこの吸い殻、飴の袋。畑のすぐそばにバス停があるため、待ち時間でゴミを捨てるのだろうか。
薬草が育ったらポイ捨てやめてくれるかな。


こうなったら何かおもしろいものが出てこないかと必死に深く掘ってみましたが、
途中で嫌気がさしてしまい、あきらめモードになり次の作業へ。

 

すぐに腐葉土などのすき込み(この言葉最近知った!)をやりたいところだったけど、
何十年も使われていなかった土壌、しかもここは火山灰の影響があるため深い天地返しが必要かもと素人判断ですがやってみることにしました。


家にある耕運機で(これがあるのはありがたい!)やるつもりだったのですが、父が今日魚釣りに行ってくる♪と。
そのうえ変えたばかりでまだ自分も操作に慣れていない、ということで自力でやってみました。

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まずはクワでで上の土をよける。そしてシャベルでざくっと深くいき、上の土とは反対方向へ持っていく。
だいたい30から40センチほど掘る。そして上の土を先に戻して下の土を上にかぶせる。このやり方であってますか??なんだか微妙にちがうような?不安を抱えながら進めました。

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しかしこの作業、シャベルを持ち上げると腰に痛くなるし、重いし悲しくなる。そこで持ち上げるのではなく、いや持ち上げるのだけど そこでくるっと回転さて転がすのです。なんとも説明しづらいですが・・・。そしてシャベルは力任せに土に差し込まないで、シャベルに足をのせて体重をかける。これでなんとかしのぎました。というかもしかしたら常識なのかもしれませんが・・・。

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もともと 畑として使われたいなかったうえ、道路拡張工事で強く押された土壌だったらしい。というのは以前書きましたが、
思ったよりも土が硬かったためシャベルがなかなか沈まない。大きな石!!かと思いきや土なのです。しかも下の方にいけばいくほど水分を含んでいるため、かったーいい!おもーい!こんなもんだろか?
砂が多いと思っていたため簡単に終らず時間がかかってしまった。でも最初よりちょっと柔らかくなったので満足。

 

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結局、
まだまだ土のかたまりが目立つため、苗植えをする前に耕運機で耕してもらうように父に頼んだ。

明日は買ってきた大量の腐葉土苦土石灰のすき込みの予定。えと、、どうやるんだ??分量??

 

草木で楽しむ

私の頭のなかは日々「薬草」という文字だらけです。

 

ある日、薬という文字を頭の中で解体したところ、くさかんむりに「楽しむ」「らく」

になることに気付きひとり大きく納得しました。というか、こんなこと多くの人が気づいている事だろうけど。

語源を調べたら古い言葉の「奇(く)すし」(並より上だったり優れたり、神秘的だったりという意味)からはじまり、「草(木も含む)で楽になる、調子がよくなる」で薬という漢字にあてはめたということ。言葉のはじまりっておもしろいね。

 

生薬なんて何百種類とあり、植物以外にも動物や鉱石まである。薬になるかどうかわかるまで、どれだけの年数と痛い思いをしてきた人々がいるのか・・・気が遠くなります。今私が、道端にある草を・さらにはその根っこを試してみろ!なんて言われてもなんとなく躊躇する。

 

あとハーブ。これは薬草なのか?という疑問。

香り高く、気分が落ち着く。あ、あと、なんてったってオシャレなイメージ。

ヨーロッパでの代替医療ではハーブが使われていて、特にドイツはフィトテラピー:植物療法=薬草療法 なるものがあるらしく興味深い。ハーブは自分の生活に積極的に取り入れていないので、無学なところがありこれからです。

 

薬草はマイナーな分野なのか、情報が少ないため通信講座(唯一やっていた)を始めたけどまだまだ 薬草ってなに という謎というかミステリアスが私の心をつかんでいる。もっと言えば、草木に心をつかまれて日々楽しませてもらっている。

 

 おなじみ南天のど飴のナンテン

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薬草を育ててみようと思います

こんにちは 永沼敦子です。

「薬草」と銘打ってブログを始めます。興味ない方には退屈な内容で、ほぼ自分の薬草メモ的なために綴っていきます。

 

私は写真を撮って、作品として発表しています。

ここ数年は主に植物ばかり撮っていて、最近は薬草に興味が深くなってきました。

「なぜ薬草なのか?」

いつもよく聞かれます。ちゃんと答えた事はなくていつも適当な言葉を並べてしまいます。本当のことを答える恥ずかしさもある。「あんな非現実的なことを言っている」と思われる恥ずかしさ。

ブログ開設記念に思い切ってここに残しておきます。

 

「魔女へのあこがれ」

 

で、

薬草を撮るだけでは理解が深まらない!私は自分で育ててみたくなりました。

だけど住んでいるところは京王線沿いの庭なしベランダなしの1R・・・。

そこで思い切って実家がある九州で遠距離栽培?をする決意。

先月帰郷して両親に相談。父が野菜を育てている畑の一部を貸してもらう事になりました。

家の周りに庭と呼べるポイントが4カ所あるけど、母が自分が好きな植物を植えているため余剰はない。よって、「ガーデニング」というおしゃれなものはいずれ。

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ここは道路拡張工事時に、土の中に大きな石がたくさん入ってしまったため使っていない場所でした。まずは石拾いし、そのあと軽く天地返し。30センチの深さを掘ったけどまだまだ深く行ってみたいため、それは今週末にまた帰るので続きを予定します。

 

 

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年老いた父が白菜、大根、サニーレタス、高菜、あといろいろわんさか育ててます。

その隣に植えるためジャマにならない様に計算して植えねば。